(Báo Thái Nguyên) - Trong bối cảnh thị trường ngày càng xuất hiện nhiều nhu cầu tiêu dùng mới, Thái Nguyên không chỉ được biết đến qua những sản phẩm trà truyền thống mà còn có thêm nhiều hướng phát triển từ chế biến sâu và ứng dụng công nghệ.
Mới đây, Báo Thái Nguyên có bài viết “Chế biến sâu, nâng giá trị chè Thái”, giới thiệu mô hình doanh nghiệp, hợp tác xã đang đổi mới cách khai thác nguồn nguyên liệu chè địa phương. Trong đó, VGreen được nhắc đến với hướng phát triển Kombucha từ trà Thái Nguyên bằng công nghệ lên men vi sinh.
để tạo ra các dòng sản phẩm mới từ trà Thái Nguyên, góp phần nâng cao giá trị cây chè
Từ nguyên liệu trà truyền thống đến sản phẩm Kombucha hiện đại
Với VGreen, việc phát triển Kombucha không đơn thuần là tạo ra một dòng đồ uống mới, mà còn là cách khai thác thêm giá trị từ cây chè Thái Nguyên.
Từ năm 2019, doanh nghiệp đã phát triển vùng nguyên liệu chè hữu cơ tại Đồng Hỷ, đồng thời xây dựng cơ sở nghiên cứu và sản xuất Kombucha. Đến năm 2020, VGreen hoàn thiện đề tài khoa học về quy trình công nghệ sản xuất thức uống lên men từ trà Thái Nguyên, đặt nền tảng cho việc phát triển các dòng sản phẩm chế biến sâu.
Từ nền tảng đó, danh mục sản phẩm của VGreen ngày càng được mở rộng với Kombucha trái cây, thảo mộc, Kombucha kết hợp cà phê, cùng các sản phẩm như thạch và kẹo dẻo Kombucha.
Hiện doanh nghiệp có hệ thống nhà máy rộng hơn 3ha, công suất thiết kế trên 200.000 lít/tháng và mạng lưới hơn 500 đại lý trên toàn quốc.
Mở rộng giá trị cho nông sản địa phương
Thực tế cho thấy, cùng một nguồn nguyên liệu chè có thể phát triển thành nhiều dòng sản phẩm với công năng và phân khúc tiêu dùng khác nhau. Bên cạnh Kombucha, matcha, trà cao cấp và trà chế biến sâu cũng đang mở ra những cơ hội mới cho ngành chè Thái Nguyên.
Tuy nhiên, để phát triển bền vững, chế biến sâu cần đi cùng vùng nguyên liệu ổn định, quy trình sản xuất được kiểm soát và sự liên kết chặt chẽ giữa doanh nghiệp với người trồng chè.
Đây cũng là hướng đi mà VGreen theo đuổi: kết hợp nguồn nguyên liệu địa phương với nghiên cứu và công nghệ chế biến để tạo thêm giá trị cho cây chè Việt Nam.
Đọc bài viết đầy đủ trên Báo Thái Nguyên: https://baothainguyen.vn/che-bien-sau-nang-gia-tri-che-thai