Mới đây, Báo Ngày Nay đã đăng tải bài viết “Người giữ ‘men xanh’ cho nông sản Việt”, trong đó VGreen có cơ hội nhìn lại toàn bộ hành trình từ những thử nghiệm ban đầu đến định hướng phát triển dài hạn. Với chúng tôi, kombucha không bắt đầu từ một kế hoạch kinh doanh, mà từ một trải nghiệm rất cá nhân: thói quen uống trà và cơ hội tiếp cận phương pháp lên men này trong quá trình làm việc tại nước ngoài. Chính từ đó, một câu hỏi được đặt ra: tại sao Việt Nam có nguồn nguyên liệu phong phú như trà, trái cây, thảo mộc nhưng lại chưa khai thác hết giá trị của chúng?

Như đã chia sẻ trong buổi phỏng vấn với Báo Ngày Nay, VGreen lựa chọn một hướng đi khác: không tạo ra sản phẩm hoàn toàn mới, mà nâng cao giá trị của những nguyên liệu sẵn có thông qua lên men. Kombucha, trong cách nhìn của chúng tôi, không chỉ là một loại đồ uống, mà là một hệ chuyển hóa có liên quan trực tiếp đến tiêu hóa và khả năng hấp thu của cơ thể.

Tự nhiên có kiểm soát – cách VGreen làm kombucha khác biệt

Trong quá trình chia sẻ, VGreen nhấn mạnh rằng “tự nhiên” không phải là làm thủ công hoàn toàn hay thiếu kiểm soát. Với VGreen, tự nhiên là sự kết hợp giữa ba yếu tố: nguyên liệu tự nhiên, quá trình lên men tự nhiên và hệ thống kiểm soát khoa học. Nguyên liệu đầu vào được chọn từ trà Thái Nguyên, trái cây và thảo mộc Việt; quá trình lên men được thực hiện bằng hệ vi sinh scoby; đồng thời các yếu tố như thời gian, nhiệt độ, pH và môi trường vi sinh đều được theo dõi chặt chẽ. Đây là cách để giữ được bản chất của kombucha, nhưng vẫn đảm bảo tính ổn định khi sản xuất ở quy mô lớn.

Chúng tôi cũng lựa chọn cách định vị kombucha một cách rõ ràng: không phải là một sản phẩm mang tính “thần dược”, mà là thức uống hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng hơn khi sử dụng đúng cách. Trong bối cảnh thị trường có nhiều thông tin phóng đại, VGreen tập trung vào việc xây dựng niềm tin dài hạn thông qua chất lượng và trải nghiệm thực tế, thay vì những lời hứa ngắn hạn.

Từ kombucha đến hệ sinh thái đồ uống xanh của VGreen

Một trong những nội dung quan trọng trong bài phỏng vấn là định hướng phát triển dài hạn của VGreen. Từ kombucha, chúng tôi từng bước mở rộng sang các sản phẩm như giấm kombucha, thạch kombucha và các dòng Medifood bao gồm bột dưỡng sinh và thạch dưỡng sinh. Điểm chung của các sản phẩm này là tập trung vào tiêu hóa, hấp thu và khả năng sử dụng dinh dưỡng của cơ thể.

Khi được hỏi về thị trường, VGreen cũng chia sẻ thẳng thắn rằng hiện nay tồn tại hai xu hướng rõ rệt: sản phẩm công nghiệp hóa với giá thành thấp và sản phẩm lên men tự nhiên có giá trị cao hơn. Trước lựa chọn đó, chúng tôi không chạy theo giá rẻ, mà tập trung vào việc giữ vững chất lượng và giá trị cốt lõi. Điều này đồng nghĩa với việc phát triển có thể chậm hơn, nhưng phù hợp với định hướng lâu dài.

Trong thời gian tới, như đã chia sẻ trong buổi phỏng vấn với Báo Ngày Nay, VGreen tiếp tục xác định kombucha từ trà Thái Nguyên là dòng sản phẩm trụ cột, đồng thời hoàn thiện các sản phẩm trong hệ sinh thái theo hướng tiện lợi hơn và phù hợp với nhu cầu sử dụng hàng ngày. Việc điều chỉnh hương vị, bao bì và mở rộng kênh phân phối sẽ được triển khai song song với việc giữ vững nguyên tắc lên men thật, nguyên liệu sạch và kiểm soát khoa học.

Việc được Báo Ngày Nay nhắc đến là một sự ghi nhận đáng trân trọng, nhưng với VGreen, điều quan trọng hơn là tiếp tục theo đuổi hướng đi đã lựa chọn: nâng cao giá trị nông sản Việt thông qua lên men và khoa học, hướng tới một hệ sinh thái đồ uống xanh bền vững trong dài hạn.