1. Lợi ích của kombucha đóng chai

Đối với những người "mê" kombucha, trà kombucha có vị tuyệt nhất khi uống trực tiếp từ bình ủ, đặc biệt là khi uống cùng với đá. Nhưng khi trà đạt hương vị mong muốn, cách tốt nhất để duy trì hương vị lâu dài là đóng trai và sử dụng các phương pháp hạn chế sự lên men của kombucha. Đóng chai cũng cho phép những người ủ trà kombucha bắt đầu một mẻ trà mới trong khi thưởng thức mẻ trà trước đó, từ đó đảm bảo một nguồn cung trà lâu dài. Và tất nhiên, kombucha đóng chai sẽ giúp việc vận chuyển trà trở nên dễ dàng hơn là mang theo một bình ủ kombucha cỡ 4 lít bên người !

Việc đóng chai kombucha cũng rất thú vị vì đó là lúc bạn có thể pha vị và thúc đẩy quá tình bão hòa cacbon dioxit (bọt ga). Một trong những điều tuyệt vời của kombucha đó chính là nó kết hợp rất tốt với nhiều hương vị - thậm chí cả vị mặn. Có vô vàn sự lựa chọn - bạn có thể cho thêm trái cây, rau xanh, nấm, thảo mộc,...

Thậm chí tuyệt vời hơn, mọi đặc tính có lợi trong các nguyên liệu tạo vị - chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất chống oxy hóa và những thứ tương tự - sẽ được kombucha "ăn" và phân tách thành dạng dễ hấp thụ hơn đối với cơ thể. 

>>> Cách làm trà kombucha tại nhà

2. Kombucha truyền thống và kombucha công nghiệp

Để giữ được hương vị lâu nhất và hạn chế kombucha lên quá nhiều bột ga, phần lớn các loại kombucha đóng chai trên thị trường đều áp dụng hãm men hoặc triệt men. Có rất nhiều cách để làm điều này, xong đều có đặc điểm chung là men và vi khuẩn trong kombucha sẽ bị hạn chế khả năng sinh sôi, từ đó làm chậm quá trình lên men của trà và giữ hương vị lâu nhất.

Tuy nhiên không phải cách hãm men nào cũng giống nhau và không phải bất cứ trà kombucha đóng chai nào trên thị trường cũng giống nhau ! Vgreen thường phân biệt các kombucha đóng chai thành 2 loại: kombucha truyền thống - kombucha công nghiệp. Và dưới đây là điểm khác biệt giữa hai loại kombucha này: 

Kombucha của bạn đóng chai nào ?

Một trong những điểm khác biệt bạn có thể thấy rõ nhất đó chính là: kombucha đóng chai không sử dụng công nghệ hãm men thường được đóng trong chai thủy tinh hoặc nhựa. Trong khi kombucha công nghiệp thường sẽ được đóng trong lon kim loại. Đó là vì kombucha tươi có nồng độ men cao và môi trường acid đậm đặc, khi tiếp xúc với kim loại có thể khiến trà bị nhiễm độc tố kim loại nặng.

Kombucha đóng chai đã được áp dụng công nghệ hãm men sâu hoặc thậm chí triệt men, sẽ giúp điều tiết nhằm giảm nồng độ môi trường acid, từ đó tránh khiến trà ăn mòn thành lon kim loại và tạo ra độc tố. Lon kim loại cũng sẽ có chi phí thấp hơn so với chai thủy tinh, khó đổ vỡ, tiện lợi cho việc mang lại, vận chuyển và sử dụng.

Kombucha của bạn có hương vị đậm hay nhạt ?

Kombucha truyền thống có hương vị đậm đà, rõ hương men và thường có ga. Ngược lại, kombucha đóng chai công nghiệp đã được triệt phần lớn số lượng vi sinh vật, sẽ có hương vị thanh, nhẹ và dễ uống. Tùy vào sở thích mỗi người sẽ quyết định trà kombucha truyền thống hay kombucha đóng chai công nghiệp có hương vị ngon.

Những người đã quen uống kombucha, ưa thích hương men, vị cay nhẹ, chua nồng của kombucha tươi sẽ thích kombucha truyền thống. Trong khi đó với những người chưa từng uống kombucha, chưa quen với hương men của trà thủy sâm thường lựa chọn kombucha đóng chai công nghiệp để trải nghiệm hoặc sử dụng như một thức uống giải khát.

Kombucha của bạn có cần bảo quản lạnh ?

Trà kombucha đóng chai không áp dụng công nghệ hãm men sâu hoặc triệt men sẽ cần phải bảo quản trong tủ lạnh để hạn chế quá trình lên men và giữ được hương vị ngọt chua hoàn hảo nhất. Đối với kombucha đóng chai công nghiệp, do được triệt men sâu nên sẽ không cần bảo quản trong tủ lạnh để tránh trà chua hơn. 

Vậy kombucha nào tốt hơn ?

Cả hai loại kombucha đều có tác dụng riêng đối với mỗi người, nhưng nếu xét lợi ích về mặt sức khỏe, kombucha truyền thống sẽ đem lại cho bạn lượng lớn lợi khuẩn, enzyme, vitamin, chất chống oxy hóa và vô số vi chất tốt cho cơ thể. Kombucha đóng chai do đã được triệt men, sẽ không thể bổ sung các dưỡng chất tương tự với kombucha truyền thống.

Trên đây là chỉa sẻ của Vgreen giúp giải đáp câu hỏi "Kombucha Đóng Chai Có Phải Kombucha Tươi ?". Nếu có bất cứ câu hỏi nào hay muốn tìm hiểu thêm về thức uống lên men Kombucha, gọi ngay số hotline: 090 110 3355 - 0865 510 368 hoặc inbox cho Vgreen để được giải đáp.