Kombucha hay còn gọi là trà bất tử là thức uống lên men từ con nấm thủy sinh Scoby hiện đang được coi là xu hướng đồ uống trong tương lai nhờ vào hương vị thơm ngon đặc biệt cùng với vô vàn dưỡng chất giúp cải thiện sức khỏe. Vậy thức uống lên men đó là gì và được làm như thế nào ? Hãy đọc bài viết dưới đây để được Vgreen chia sẻ chi tiết về thức uống Kombucha, lợi ích và cách thức để làm một bình trà Kombucha nhé !
1. Kombucha là gì?
Trà Kombucha hay còn được gọi là trà bất tử là thức uống với nguyên liệu chính là trà và đường, được lên men từ quần thể nấm men và lợi khuẩn được gói là SCOBY (viết tắt của Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast - Cộng sinh giống loài vi khuẩn và cộng đồng nấm men).
Trà kombucha lần đầu tiên được phát hiện và biết đến tại Trung Quốc vào khoảng 2000 năm trước. Người Trung Quốc đã lấy con nấm Scoby để lên men trà và đường, sử dụng như một bài thuốc nhằm chữa bệnh và tăng cường sức đề kháng.
Do sự phá vỡ cấu tạo Carbohydrate trong quá trình lên men của con giống Scoby, trà Kombucha chứa một lượng lớn lợi khuẩn probiotics sống trong môi trường axit đặc trưng cùng với các loại Vitamin B và Enzyme khác. Nhờ vậy, trà Kombucha là thức uống có ga tự nhiên giống với các loại bia, có hương vị chua nhẹ đặc trưng của men và vị ngọt, thơm của trà và đường.
>>> Xem thêm: Con Scoby là gì ?
Hương vị và mùi hương của trà Kombucha phụ thuộc rất nhiều vào thời gian lên men của trà hoặc các hương liệu, hoa quả mà bạn kết hợp ủ cùng. Trà Kombucha theo thời gian sau khi lợi khuẩn đã tiêu thụ hết lượng carbohydrate có trong đường sẽ dần chuyển sang dung dịch tựa như dấm.
Kombucha đã để lại dấu ấn trên nhiều quốc gia và phù hợp với mọi chế độ ăn kiêng. An toàn, dễ dàng để ủ và tạo vị tại nhà. Kombucha còn có thể thay thế các sản phẩm dùng trong nhà bếp, nhà tắm, tủ bếp,... Đây được coi là loại thức uống lên men linh hoạt nhất thế giới !
Có thể nói, sức hút của kombucha vô cùng bí ẩn - một số có thể không thích hương vị của trà kombucha, nhưng lại có một số không thể giải thích vì sao họ yêu và nghiện cái hương vị của nó, cũng nhữ nhiều người uống kombucha hằng ngày nhưng không bao giờ tự ủ tại nhà.
Trong cộng đồng "ăn khỏe", kombucha nổi tiếng như một thực phẩm "cửa ngõ" vì một lựa chọn tốt cho sức khỏe có thể dẫn đến một lựa chọn tốt khác. Kombucha mang lại sự cần bằng cho hệ tiêu hóa, chế độ ăn kiêng và lối sống. Nếu bạn là người uống kombucha thường xuyên, bạn có thể cảm nhận được những thay đổi sâu sắc, tích cực trong mọi khía cạnh của cuộc sống
2. Nguồn gốc tên gọi "Kombucha"
Cái tên Kombucha được bắt nguồn từ lịch sử đất nước mặt trời mọc - Nhật Bản thời đại hoàng đế Inkyo. Người xửa kể rằng vào khoảng thế kỷ 5, một người thầy thuốc tên Kombu tại Nhật Bản đã mang đến cho hoàng đế Inkyo một loại trà được lên men từ con nấm thủy sinh và giúp cải thiện sức khỏe của vị vua thời bấy giờ. Sau đó nhờ ấn tượng tốt với loại thức uống này, hoàng đế đã đặt tên cho loại trà lên men kia là Kombu - cha ("cha" trong tiếng Nhật là "trà).
Trà Kombucha còn có nhiều tên gọi khác như: Trà bất tử, trà lên men, trà nấm thủy sinh,...
3. Kombucha làm như thế nào ?
Để có thể làm ra một mẻ trà kombucha ngon lành và tốt cho sức khỏe, bạn hãy tham khảo các bước sau:
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Cách làm trà Kombucha
Sau 5 ngày, nếu bạn nếm trà có vị chua thanh, hương men nhẹ và thơm mùi trà thì chúc mừng bạn đã có mẻ trà Kombucha đầu tiên ! Sử dụng Kombucha F1 này, bạn có thể ủ với các loại trái cây, hoa, thảo mộc và bảo quản trong tủ lạnh để thêm hương vị cho trà Kombucha của mình (Lưu ý: Hãy đển lại 100ml nước mồi Kombucha F1 vừa ủ cho lần lên men sau).
>>> Xem thêm: Cách làm kombucha chi tiết
Trên đây là chia sẻ của Vgreen giúp giải đáp câu hỏi về Kombucha là gì ? và Cách làm trà Kombucha. Nếu có bất cứ câu hỏi nào hay muốn tìm hiểu thêm về thức uống lên men Kombucha, gọi ngay số hotline: 090 110 3355 - 0865 510 368 hoặc inbox cho Vgreen để được giải đáp.
